طرز تهیه خوشمزه بامیه هندی خاصبامیه هندی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه هندی است که به آب نبات خیابانی معروف است و اغلب هندی ها آن را به عنوان میان وعده می خورند. بامیه هندی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های بین المللی است اما منشا هندی دارد که در هند بسیار محبوب و پرطرفدار است و در غرفه های خیابانی و دستفروشان به فروش می رسد و به شیرینی خیابانی معروف است. انواع بامیه در خاورمیانه بسیار پرطرفدار و متنوع است که معروف ترین آنها بامیه ایرانی، بامیه ترکی و بامیه هندی است.
طرز تهیه بامیه هندی طرز تهیه بامیه هندی مواد لازم برای بامیه هندی آرد سفید 1 لیوان تخم مرغ 2 لیوان آب 1 لیوان کره 1 هشتم پیمانه شربت نوار 1 قاشق غذاخوری نوک وانیل قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری مواد تشکیل دهنده شربت میله شکر 2 لیوان آب 2 لیوان آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری یا 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 4 پیمانه زعفران آماده شده غلیظ 2 قاشق غذاخوری گلوکز 1 قاشق غذاخوری آموزش بامیه هندی طرز تهیه بامیه هندی در قابلمه آب بریزید و روی آتش بگذارید. کره و شربت را هم بزنید تا بجوشد.بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و بلافاصله به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا مانند حلوا یکدست شود. بعد از یکدست شدن 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود و در قیف بریزید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بامیه ها را به هر شکلی که دوست دارید مثلا حلقه ای روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. یک قابلمه کوچک روی آتش بگذارید و به اندازه ای روغن بریزید که بامیه ها در آن شناور شوند و دو طرف بامیه ها را سرخ کنید سپس به مدت 2 دقیقه داخل توری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بامیه ها را در شربت گرم مخلوط کنید تا مزه دار شود. طرز پخت بامیه هندی برای تهیه شربت، آب را در قابلمه حرارت دهید تا بجوشد و سپس آبلیمو یا 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم صبر کنید تا آب شود.وقتی شربت شروع به غلیظ شدن کرد و کاملا شفاف شد، گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه کنید.در صورت تمایل می توانید گلاب را جایگزین دانه هل کنید. مهم ترین نکته در تهیه شربت این است که باید روی حرارت کم غلیظ شود، اگر شربت را با حرارت زیاد غلیظ کنید در پایان کار شکرک می زند. برای بررسی آماده بودن شربت، مقداری را روی نعلبکی بریزید و بگذارید کمی خنک شود، سپس شربت را بین دو انگشت تست کنید. .
طرز تهیه بامیه هندی طرز تهیه بامیه هندی مواد لازم برای بامیه هندی آرد سفید 1 لیوان تخم مرغ 2 لیوان آب 1 لیوان کره 1 هشتم پیمانه شربت نوار 1 قاشق غذاخوری نوک وانیل قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری مواد تشکیل دهنده شربت میله شکر 2 لیوان آب 2 لیوان آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری یا 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 4 پیمانه زعفران آماده شده غلیظ 2 قاشق غذاخوری گلوکز 1 قاشق غذاخوری آموزش بامیه هندی طرز تهیه بامیه هندی در قابلمه آب بریزید و روی آتش بگذارید. کره و شربت را هم بزنید تا بجوشد.بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و بلافاصله به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا مانند حلوا یکدست شود. بعد از یکدست شدن 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود و در قیف بریزید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بامیه ها را به هر شکلی که دوست دارید مثلا حلقه ای روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. یک قابلمه کوچک روی آتش بگذارید و به اندازه ای روغن بریزید که بامیه ها در آن شناور شوند و دو طرف بامیه ها را سرخ کنید سپس به مدت 2 دقیقه داخل توری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بامیه ها را در شربت گرم مخلوط کنید تا مزه دار شود. طرز پخت بامیه هندی برای تهیه شربت، آب را در قابلمه حرارت دهید تا بجوشد و سپس آبلیمو یا 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم صبر کنید تا آب شود.وقتی شربت شروع به غلیظ شدن کرد و کاملا شفاف شد، گلاب، زعفران و گلوکز را اضافه کنید.در صورت تمایل می توانید گلاب را جایگزین دانه هل کنید. مهم ترین نکته در تهیه شربت این است که باید روی حرارت کم غلیظ شود، اگر شربت را با حرارت زیاد غلیظ کنید در پایان کار شکرک می زند. برای بررسی آماده بودن شربت، مقداری را روی نعلبکی بریزید و بگذارید کمی خنک شود، سپس شربت را بین دو انگشت تست کنید. .
